菜 其七
黄桑白柘绕蓬庐，每恨场师我不如。微菜春烹惟瓠叶，小鲜秋荐但鲈鱼。牛羊影乱天将暝，蟋蟀声寒岁欲除。閒学宪王图本草，赠人还有种葱书。
菜人哀
夫妇年饥同饿死，不如妾向菜人市。得钱三千资夫归，一脔可以行一里。芙蓉肌理烹生香，乳作馄饨人争尝。两肱先断挂屠店，徐割股腴持作汤。不令命绝要鲜肉，片片看人饥人腹。男肉腥臊不可餐，女肤脂凝少汗粟。三日肉尽馀一魂，求夫何处斜阳昏。天生妇作菜人好，能使夫妇得终老。生葬肠中饱几人，却幸乌鸢啄不早。
蔡玑先铉升携过东园看菊作
相携秋色里，采菊步迟迟。故国啼鸟在，离宫蔓草知。人閒因有道，岁晏亦多思。愿与钟陵树，苍苍似昔时。江左重来日，萧条益怆神。黄花犹有汝，白首更无人。意气期之子，文章托此身。溪流如有意，曲曲入西邻。
蔡州行
城头睥睨隐半规，斜日欲下悬瓠池。欹枕忽闻蔡州角，过眼如闪元和旗。忆昔文城夜出甲，监军涕泣大校疑。雪片若掌湿弓剑，传呼问是洄曲儿。功成櫜鞬拜道左，绯衣建节导两麾。迎门妇子笑相语，巷犬不吠鸡在埘。天中之山地非远，蘖牙百岁生貙罴。亦知赐牛尽赤子，谁令跃马骄王师。古来治民若琴瑟，弦声缓促惟所施。哀乐须臾视覆掌，治世岂必皆轩羲。至今孤城乱后在，鹑衣谁子歌百罹。浮云黯郭孤书啸，颓垣漏屋侵蒿藜。逆旅客过起哀柝，旧畦人归见旅葵。勋名世往终寂寞，文章大笔空留垂。君不见荒草已没丞相庙，后人重刻从事碑。
蔡五十一同伯兄过寻甡西湖
故国归难得，春山望欲穷。呼人谷鸟下，寻弟黍苗中。零雨淹湖寺，浮云蔽海东。三年襟上血，相视暮镫红。
蔡村
一夜秋风起，轻罗已觉凉。微云孤晓月，疏影瘦垂杨。近水鱼虾贱，沿堤车马忙。京东人语熟，入耳更思乡。
蔡忠烈公墓
握拳嚼齿愤难堪，杀贼犹思一战酣。闻说张良如好女，可知南八是奇男。魂飞闽峤亲难顾，命共潭城死固甘。来往埋灵坡下路，极天松柏翠鬖鬖。
蔡江门先生墨迹
妖星紫暗亘天起，电扫荆襄数千里。抚军仓卒去长沙，年少推官独料理。推官虽少能爱民，裹创散饷同艰辛。民恋推官不忍去，死守孤城撄贼怒。孤城易破心不降，奋身骂贼贼惊仆。贼能推刃公袒胸，捐生就义何从容。理灵坡下一抔土，血花溅草香蒙茸。若辈纷纷但学走，朝禄可怜养刍狗。万事何如一死难，南八男儿真不朽。精灵在天为尾箕，可但文章丽奎斗。此书娓娓道家常，处分人事周且详。篇终数语致慷慨，城存兴存亡兴亡。想当磨墨盾鼻上，羽书旁午犹神王。健毫著纸飞不停，天马行空龙滚浪。沧桑二百余年多，鬼物守护神总呵。后生得见亦眼福，文琴谢砚同摩挲。
蔡砚香来省再叠梅都官韵补和
椽笛偶长吟，乃值中郎过。簉弄发雅奏，始惭俗韵多。南讹忽朔易，申命羲改和。饕风骤作虐，泽腹冰凸涡。遂令在鱼藻，不得居有那。凿空上封章，愤欲接剑诃。咄哉蜮含沙，幸矣凤集阿。傥不逢诸葛，将如间阔何。
蔡母许孺人寿歌 其一
钟山何奏歌，降下西王母。圭海何泛舟，载来介寿酒。酒果献奇珍，金桃盘上有。酒后报加餐，饭熟胡麻久。游行健在身，看花开笑口。上寿子若孙，佩瑶又佩玖。锦帨最高悬，无能出其右。朱履醉三千，绅士半亲友。今朝好帨辰，阳月岁一丑。月将十分圆，何止光八九。君须记，葭月前，菊月后，歌以诗，侑以斗。此日共称觞，频年齐拜手。添进廿五筹，便届百龄寿。
蔡母许孺人寿歌 其二
冬梅岭上始吐葩，冬雪霏霏六出花。冬日吟诗真可爱，恰逢寿母祝龄遐。寿母英钟箕山秀，济阳母德蔑以加。德者获福寿者酬，祝以多三大非誇。我自东方遥望气，婺星烂照海之涯。海人笑指波澄处，天风吹渡挂星查。查中物色几曾见，火枣交梨杯紫霞。霞杯一献歌声起，笙簧箫管和琵琶。白鹤青鸾相对舞，扶下仙姬会君家。君家今日西池会，七旬又进五年华。遥知人瑞长健饭，不须捣药炼丹沙。群公要纪萱堂算，听之龟息视松芽。
蔡希敏重卺行
昨宵天上双星灿，今夕人间花烛烂。人间花烛烂天红，河桥莫漫隔西东。天河桥上接天台，前度仙郎今又来。来时仙乐再吹弹，依旧声声奏合欢。旧时弦断今时联，瀛海巧联奎海缘。若问菱花郎已试，画眉深浅可曾记。记来添画远山笔，认取破题还第一。罗帷幅幅绣鸳鸯，六六仙娥七七郎。七七衍虚四十九，其中妙用君知否。六六春宫三十六，天根月窟往来复。是谁作合故迟迟，大造瑞应此大奇。
蔡希敏垂钓照
乾坤清气得来难，万里江湖一钓竿。有时钓得巨鳌起，千金难买钓人滩。吾闻渭滨之水富春山，山高风古水流湾。画中人也景中意，别有天地非人间。
再答蔡生
蔡生满腹怀琳琅，入门意气何飞飏。手出馈遗不敢当，又作长歌气沛滂。前幅大半多揄扬，阐发天人明灾祥。中言次贫亦可伤，愿借帑库资糇粮。九秋岁熟相归偿，普济两月云何妨。后幅硁硁议社仓，转输欲与常平相。读书致用贵通方，蔡生出之言则臧。止令少安毋仓皇。蔡生听我言，我言亦孔长。国家荒政在救荒，酌济民食疗死亡，非饱尔欲充尔肠。抚恤优于借籽粱，圣恩何啻十倍强。八分之灾明且彰，一月两月费评量。极贫乃是民孱尪，废疾孤独鳏与孀。次贫乃是贫之常，尚堪力作糊羹汤。况今春和百物昌，台厦贾舶来连樯。海中可以捕鱆鳇，海边可以摸螺螃。海上可以耕山冈，海口可以肩筐箱。各力尔力忘尔忙，转瞬芃芃禾黍香。生欲彼此无低昂，无乃于理有未详。澎湖厅库无多藏，去岁借贷已罄筐。贮有兵饷不敢商，若动台库费周章。大海风波嗟茫茫，来无时兮空怅望。统计极贫次贫大小户口三万三千郎，今有十万薯丝来海航，岂犹不足餍秕糠。且也澎湖斥卤乡，秋收虽卜庆丰穰，凶荒之后力不遑。义仓借钱谁敢攘，岁供积欠敢不蘉。生欲思尔梓与桑，未计尔后愁空囊。纵然医得眼前疮，他时挖肉心怯恇。我心忖度目岂盲，非为茧丝为保障，官敢自外非台阳。社仓之法法本良。义与义仓同备防，听民乐岁自输将。出陈易新官主张，仓正仓副同劻勷，不假胥隶饱贪狼。尔诗为民请发棠，欲拨常平相扶匡。试取原书重开眶，理有小异分毫芒。行当大吏白封疆，仓储为尔谋安康，奏章上达报天阊。蔡生听之休伥伥，儒生论事贵絜纲。归告尔民无徬徨，方今圣世恩汪洋。
抚恤六首答蔡生廷兰 其四
蔡生澎湖秀，作歌以当哭。上言岁凶荒，下言民茕独。防患思社仓，加赈乞万斛。悲哉蔡生言，淋浪泪满幅。读书以致用，进生话款曲。澎湖蕞尔区，赋税无盈缩。地种网沪缯，贡饷不及六。生齿日以繁，大化久沐浴。岁供不加增，官输不加续。今以廿载粮，充尔万民腹。赈抚有成规，但期免沟渎。极次分贫穷，岂能恣所欲。止缘阻海风，来迟心愧恧。转瞬麦秋至，高粱望成熟。归告蚩蚩氓，安守毋多渎。
蔡骞逸出鹿耳门闻信感作
鹿耳频年瘴气侵，可堪元恶未成擒。登城此日全无色，入汕当时苦用心。残喘知随尘劫尽，馀波虑趁海潮深。竟携党与同舟去，不悔空挥百万金。
蔡香祖大令廷兰寄示海南杂著读竟率题六首 其一
君家濒海习风涛，涉险归来气亦豪。天许鸿文传域外，惊魂才定亟拈毫。
蔡香祖大令廷兰寄示海南杂著读竟率题六首 其二
大化遥沾古越裳，未通华语解文章。天朝才士来增重，响答诗筒侑客觞。
蔡香祖大令廷兰寄示海南杂著读竟率题六首 其三
椎结争迎互笔谈，南交风土已深谙。回看渤澥来时路，曾历征程八十三。
蔡香祖大令廷兰寄示海南杂著读竟率题六首 其四
缟纻情敦感异乡，却金仍自返空囊。早教越石知清节，肯羡西都陆贾装。